Что такое шоколад на самом деле?

Как известно, шоколад представляет собой смесь какао-пасты, какао-масла и сахара. Он считается весьма питательной едой, потому как во всех трех ингредиентах шоколада присутствуют такие органические вещества, как углеводы, жиры и растительные белки.

В настоящее время даже известен точный химический состав шоколада, а именно минералы, которые содержаться в нем - калий, магний, кальций и натрий, железо и витамины А1, В1, В2, D и Е.

Зная точный состав шоколада и учитывая его компоненты, нетрудно догадаться, почему он обладает исключительными питательными свойствами. Именно поэтому спортсмены регулярно употребляют шоколад, так как он является быстрым поставщиком энергии. Он по праву считается лучшей пищей для интеллектуального и физического восстановления организма. Однако чем же можно объяснить свойства, указанные выше?

Фармакодинамические вещества, которые содержатся в шоколаде – теобромин, кофеин, фенилэтиламин, серотонин. Они проявляются в незначительных количествах, однако даже в малых дозах они играют довольно важную роль для нашего здоровья и самочувствия.

Теобромин стимулирует центральную нервную систему, облегчает мышечные усилия, оказывает мочегонное и кардиотоническое действие.

Кофеин повышает устойчивость к усталости, стимулирует интеллектуальную деятельность, увеличивает настороженность.

Что касается фенилэтиламина, он имеет химическую структуру, аналогичную структуре амфетаминов, оказывает психостимулирующие воздействия.

Серотонин является нейромедиатором, который содержится в коре головного мозга и определяет состояние нервной системы, например, во время депрессии его количество резко сокращается. Поэтому во время приема в пищу шоколада, происходит восполнение серотонина в организме, что в конечном итоге приводит к улучшению настроения.

Наконец, шоколад, наряду с опиумом, стимулирует выделение эндорфинов или «гормонов счастья». Однако в отличии от того же опиума, не опасен для организма и не вызывает привыкания.

Польза шоколада в части стимулирующего средства и антидепрессанта подтверждена научно. Однако у него есть еще одно весьма интересное свойство, о котором знали древние ацтеки. Еще до прибытия европейцев, индейцы готовили из какао бобов напиток – «tchocoatl», который служил в качестве афродизиака.